你知道凉拌瓜皮的做法吗?

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你知道凉拌瓜皮的做法吗?

主要食材

西瓜皮,香油

英文名

Cold melon

口 味

清凉

目录

1用料

2做法

折叠编辑本段用料

凉拌瓜皮西瓜皮 500g

香油 1茶匙(5ml)

盐 2茶匙(10g)

蒜茸 2茶匙(10g)

花椒 1茶匙(5g)

香醋 1汤匙(15ml)

香菜 1棵

朝天椒 3个

油 2汤匙(30ml)

折叠编辑本段做法

你知道凉拌瓜皮的做法吗?

1将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净,切碎。朝天椒切碎。

2在瓜条中调进盐,混合均匀后腌制10分钟,再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分,随后挤干水分待用。

3中火烧热锅中的油,待烧至5 成热时将花椒放进,小火慢慢炸制3分钟,制成花椒油并放凉。

4在瓜条中调进朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀,最后撒进香菜碎就可以。

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