炸鱼不粘锅的妙招？

炸鱼不粘锅的妙招？

1、如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好抉择不粘锅炸鱼；如果大量炸鱼就选1口大的新铁锅；若上述条件不具有就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼；非要用有过糊锅历史的锅，就尽量把糊痕往除干净。

2、在炸鱼前不管什么情状，都最好要把锅彻底清洗1遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗往，不要偷懒以防止这些物质在油锅里焦糊，这些焦糊痕块很轻易跟鱼粘连。

3、有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的1种，因此各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安顿，不同的安顿可能造成的粘锅情状就不1样。其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，所以清洗不干净甚至不清洗的话就很可能造成随后炸鱼粘锅，所以意见 先炸鱼，再做其他菜肴。

4、多放油让鱼能在油锅里泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少就有助于减少粘锅的情状。