炒米饭怎么做？
【食材预备】
上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱花25克，熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。
【制造步骤】
1.将鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打进碗内，加盐、葱花搅打均匀。
2.炒锅上火，放进熟猪油75克至5成热时，放进虾仁划油至熟，诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。
3.炒锅上中火，放油151克，倒进鸡蛋速炒至呈桂花状加进熟米饭同炒，炒匀之后再倒进什锦浇头拌匀就可以。
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