得莫利炖鱼的做法是什么？
- 鲜鱼（鲈鱼或者鳕鱼）500克
- 洋葱1个
- 西红柿1个
- 辣椒1个
- 大蒜3瓣
- 橄榄油适量
- 盐和黑胡椒适量
- 白葡萄酒1杯
- 清水1杯
- 香菜适量
步骤：
1. 将鱼洗净，往掉内脏和鱼鳞，切成块状备用。
2. 洋葱、西红柿、辣椒、大蒜各切碎备用。
3. 在炖锅中加进适量的橄榄油，加热后加进洋葱和大蒜煸炒，直到洋葱变软。
4. 加进西红柿和辣椒还是翻炒。
5. 加进适量的盐和黑胡椒，倒进白葡萄酒和清水，煮沸后转小火。
6. 将鱼块放进锅中，盖上锅盖，轻轻地炖煮大约10-15分钟，直到鱼变熟。
7. 最后撒上香菜就可以。
注重事项：
1. 鱼要先用盐和胡椒粉腌制1下，提高味道。
2. 锅里加水的比例要稍微，以免炖出来的汤汁太浓或太稀。
3. 炖鱼的时间不宜过长，否则鱼肉轻易散开。
4. 香菜可以依据个人口味添加或不添加。
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