香辣鱼籽怎么做？
工具/原料
主料——鲅鱼籽1副
配料——青尖椒3个
作料——干红辣椒8颗，葱姜适量，料酒3小勺，生抽2小勺，盐适量
方法/步骤
1.鱼籽小心切成滚刀块，注重切的时候让每块儿鱼籽都带1点儿薄膜，否则会散；
2.鱼籽中加进适量盐、少量料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右
3.取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上1层干淀粉，并小心抖掉余外的淀粉；
4.起油锅；待油温6、7成热时，下进鱼籽块炸制；
5.炸至表面金黄。捞出沥干余外的油脂；
6.锅内留少量底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；
7.下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；
8.下进炸好的鱼籽，翻炒均匀；
9.加进料酒，翻炒均匀；加进生抽翻炒均匀
10.起锅装盘。Ok！
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