正确的醋泡花生方法?
花生做成这种醋泡的,既开胃而且食起来口感也爽脆,味道酸酸的,口味酸甜适中,清爽不油腻,好食不上火!
今天给大家分享这道老醋花生米的做法,花生与醋搭配,是1种营养、健康的新食法,作为下酒菜是非常受欢迎的。
具体做法请看我们的操作:
预备花生米200克,放进盆中,加进适量清水,浸泡5分钟,再加进1勺食盐,进1下花生的底味,随后捞出沥干水分,放进小盆中备用。
大葱1段切成葱粒;红椒半个往瓤,切成红椒粒和大葱放在1起备用。
等食材预备好以后,我们开始进行下1步操作。
炒锅烧热,倒进食用油,把花生米凉油下锅,用勺子翻动几下,使花生米受热均匀。
开中小火炸3分钟左右,随着油温的升高,听到花生米有密集的炸裂声以后,就可以倒出控油,花生米凉了以后就会变的酥脆。
预备1个小盆,加进食盐1克,味精0.5克,白糖1克提鲜,陈醋10克,生抽10克调味,用勺子搅拌化开调料。
再把炸好的花生米倒进拌菜盆中,香菜几根,切成小段放进盆中,放进大葱和红椒,加进香菜段,倒进调好的料汁,用勺子搅拌,颠盆拌匀,然后装进盘中就可以了。
好了,这道风味特殊的老醋花生米就做好了,口感都比较酥脆,而且还特殊的香,这道菜最好是现做现食,放久了花生米就不再酥脆了。
醋汁能很好地中和花生米的油腻,又突出花生米的香,口味酸、咸,香酥脆口,是1道经典的佐酒小菜,深受大众欢迎。
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