炒鸡肉放淀粉吗？

炒鸡肉放淀粉吗？

不可以

宫保鸡丁

主料鸡胸脯肉200克黄瓜150克花生仁(生)50克

辅料植物油适量葱15克姜10克盐适量红薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣酱1汤匙辣椒(红，小)5克花椒5克细砂糖5克醋1茶匙

宫保鸡丁的做法

1.鸡脯肉洗净切丁，加进少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，挠匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段

2.炒锅倒进少量植物油，放进花生米炒熟

3.盛出备用

4.炒锅留底油，放进干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香

5.放进腌好的鸡肉，快速翻炒

6.鸡肉变色后，放进调味汁，翻炒均匀

7.放进黄瓜丁，还是翻炒

8.倒进花生米，拌匀就可以

烹饪技能1、整个制造过程都要注重盐的用量