张店鱼面食法和做法？
素材
用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油
做法
1．将鱼往内脏、往头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放进盘中加进面粉，用高汤和匀成鱼面；
2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至7成熟捞出；
3．坐锅点火倒油，油6成热时将葱炒出香味，倒进芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放进高汤，加进料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后就可以出锅
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