山药在炒之前用焯吗？

山药在炒之前用焯吗？

我们在制造素炒山药的时候是不用提前把山药放进锅中焯水的，这样会让山药中的营养流失更多，我们只需要在烹饪山药之前将它放进清水中浸泡，防止山药氧化变黑，再在翻炒山药的时候加进适量白醋，这样炒出来的山药会更加脆爽。