如何不回缩电高压锅做蛋糕？

如何不回缩电高压锅做蛋糕？

这是蛋糕突然冷缩的现象。关火后等1～再揭盖2分钟就可以避免了，即使有回缩也不会太多。

此外，搅拌蛋糕液后，轻轻墩（轻轻振动振动），将大气泡冲出，然后放入电压锅中。这也可以避免蛋糕烘烤后内部大气泡的冷收缩，导致蛋糕表面凹坑、凹坑、不光滑、不整洁。