排骨炖土豆山药胡萝卜的做法？

排骨炖土豆山药胡萝卜的做法？

主料：

排骨、土豆、胡萝卜。

辅料：

生姜、料酒、食用油、老抽、生抽、冰糖、葱花、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十颗。

做法：

1、排骨洗净放进锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒1勺料酒。煮至排骨变色，将排骨捞出备用；

2、土豆和胡萝卜往皮，切块；

3、热锅倒油，土豆和胡萝卜先煎炸1下，至表面微焦。煎好后盛出备用，油留在锅中；

4、倒进排骨翻炒片刻，倒进所有香料；

5、加进热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时；

6、倒进土豆和胡萝卜，加进老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火炖半个小时到1个小时。炖至汤汁几乎收干，转大火收汁，出锅后撒些葱花就可以。