锅包肉正宗的做法？

锅包肉正宗的做法？

步骤/方式1

里脊肉切成一片一片，用盐，料酒腌制半小时

步骤/方式2

土豆淀粉加水化开，沉淀半小时

步骤/方式3

淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，挠淀粉成粘稠状

步骤/方式4

肉放进淀粉糊里裹满下锅炸

步骤/方式5

油温稍微高1点依次下锅

步骤/方式6

表面泛黄就可以出锅

步骤/方式7

出锅后如图。等油温升高，2次复炸1下，表面更脆。

步骤/方式8

香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切成一片一片。

步骤/方式9

调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽1点调色，料汁成琥珀色就可以。锅中加油下进料汁至粘稠。

步骤/方式10

下进炸好的肉片，加进葱姜蒜等翻勺，就可以出锅。

步骤/方式11

美味的锅包肉就做好了