东坡肘子的正宗做法家庭版？
步骤/方式1
肘子1个洗净备用
步骤/方式2
香葱1把，姜切成一片一片，所有香料放纱布袋包好
步骤/方式3
葱，姜，1勺料酒，蹄膀1起加水煮开，往腥往血水、捞起清洗干净
步骤/方式4
起锅烧油、下进冰糖炒糖色
步骤/方式5
炒至焦黄
步骤/方式6
倒进开水，1大勺料酒，放进蹄膀，小半勺盐，香葱，姜，香料包，加开水没过蹄膀
步骤/方式7
小火上盖慢焖12小时左右，中间将蹄膀翻身几次，要保持蹄膀整个完全轻轻晃动锅体不要粘锅。猪肘子肉质厚实，小火慢炖才能使它慢慢变软，而且炖煮的过程中部分油脂会融进汤汁里，进1步减少肘子的油腻感。
步骤/方式8
焖至蹄膀软烂，捞出所有香料，在剩下的汤汁里倒进生抽，开盖中大火收汁，轻轻晃动锅体翻身上色，或者用个小勺舀起汤汁浇蹄膀表面均匀上色，收汁要有耐烦，上色需时较多，3十分钟左右。
步骤/方式9
捞出蹄膀盛盘
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