佛跳墙做法？
配料：
海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、8角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
烹饪步骤：
1.干海参提前4天开始预备，纯净水泡着放进冰箱两天，天天换2次水，第3天海参往沙嘴，冲洗干净，放进纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放进冰箱冷躲室泡两天 天天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会熔化。

2.提前2天预备，纯净水泡花胶放进冰箱冷躲室1天，换两次水，24小时后放进冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒进冷水中放进冰箱，再泡1天。（网上有些写着花胶煮开后要焖到水凉，我以前试过，可是感觉流失了很多胶原蛋白。）煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬1大锅土鸡汤备用。

3.冬笋切成一片一片（量看自己喜好，我只展了锅底）；姜切成一片一片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇往根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。

4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切成一片一片备用。

5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加进刚刚煎好的鸭腿翻炒，加进4勺酱油、8角、桂皮、冰糖翻炒，加进鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第1层姜片、第2层笋片、第3层香菇，第4层鸡腿、第5 层虾、第6层文蛤肉。

6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。

7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加进100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加进鸡汤至8分满。

8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了， 所以如果要食成条的海参可以在快起锅的时候再加进。