腊肉正宗做法？

腊肉正宗做法？

这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是5 花肉，大家1定要买新奇的，下面1起来看在家中如何自制腊肉的详尽流程。

腊肉的腌制方法教程：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而轻易滋生细菌;

2、把盐炒热;

3、用盐把肉擦拭1遍;

4、在肉的1端穿1个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，可能3个小时;



5、把肉放在1个盆里，先加进大半碗生抽，两勺左右的老抽;

6、加进1勺白糖，40克左右的白酒;

7、用手把调料和肉挠匀后腌制12个小时左右;



8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹1遍;

10、把8角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;

11、预备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;

12、放进蒜泥和生姜末，挠匀后再腌制12个小时左右;

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是1个礼拜后开始食用;