正宗凉粉配方及制作方法？

正宗凉粉配方及制造方法？

主料：豌豆淀粉200克。

辅料：1400毫升。

1、豌豆淀粉200克备用。

2、预备水1碗，将豌豆淀粉倒进同样大小的碗中。

3、将水倒进碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

4、锅里用同样大小的碗倒进6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒进锅中。

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。

7、此刻证实凉粉已熟，关火。

8、找个适宜的容器，将凉粉装进，静置晾凉。

9、两个小时左右后，凉粉已定型。

10、拿刀沿着容器边缘划1圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌进自己喜欢的料汁，就可以食用。