什么面粉做馒头包子最好？

什么面粉做馒头包子最好？

用中筋面粉做馒头包子最好。因为中筋面本身较有活性且光滑，手挠不易成团状，筋度高、延展性和弹性都高。

高筋面粉蛋白质含量在14%以上具有的筋度强、粘度大的特征，比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋。

低筋面粉筋性比较弱的1种面粉，做出来的包子口感没有嚼劲，所以对比后中筋面粉最好。