商用羊肉粉汤的做法及配方？
1、羊肉粉的制造食材
1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；
2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。
2、羊肉粉的做法详尽步骤
1、煮。羊肉洗净切成块放进锅中用大火煮沸，往浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透往掉酸味，放进沸水锅中烫透，用漏勺捞出装进面碗内。
3、将羊肉片展在粉上、舀进调好盐味的原汁汤、羊油、放进煳辣椒粉或辣椒油、再放进味精、花椒粉、芜荽、葱花就好了。
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