红烧排骨怎么做？
排骨：400克、清水：400ml、冰糖：15克、油：1大匙、香葱：2根、姜片：5片、桂皮：2小块8克、8角：2颗、细盐：1/2小匙、生抽：1大匙、花雕酒：1大匙
做法
1.锅内烧开水，放进斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3.加进排骨，炒至均匀上色
4.锅内注进清水400ml（水量刚没过排骨）加进所有调味料
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，8角捞出
7.还是煮至排骨可轻松用筷子插进的程度
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置就可以
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