知了猴简单做法？
每年的夏季，刚过夏至就是知了猴出土的时节，5 6点钟的时候，土地上会有知了猴挠出来的小洞洞，这个时候心急的孩子们会拿把小铲子把知了猴挖出来。等到天黑透的时候，知了猴已经慢慢的爬到大树上了，每个人手里都会有1支手电筒，只要灯光照到的都会收进囊中。
光挠到知了猴还不成，还要会做，今天明儿就给大家分享几种知了猴的简单做法，1起看看吧！
【扁扁油煎知了猴】
素材：知了猴 油 盐
做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特殊是爪的部位要特殊注重，浸泡1会。锅内烧干水分放进知了猴煸炒，这1步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2等到烤干水分后，倒进适量油，油量以煎制为宜。
3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4煎制两面焦黄，微微发焦，就可以出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
【辣爆知了猴】
素材：知了猴 大蒜 干红辣椒 花椒 油 盐
简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡1会，最好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
2锅内烧干水分，放进知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
3放进少量油，油1定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。
4知了猴煎制两倍大的时候，放进蒜片，干红辣椒，花椒还是小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味就可以出锅。
外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！
【脆皮油炸知了猴】
素材：知了猴 油 盐
简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡1会，捞出凉水下锅，煮开后还是煮3分钟左右，捞出控干水分备用。
2锅内不放油烧干水分，放进处理好的知了猴煸炒。
3炒至没有水分后，倒进油还是小火煎制。
4煎制大约45 分钟左右，知了猴焦黄就可以出锅，再撒上点盐就可以装盘。
好食营养的油炸知了猴就做好了，经过煮的这1步，知了猴外皮酥脆1点都不会发柴垫牙还很香。
【知了猴炒蛋】
素材：知了猴 鸡蛋 辣椒 葱 油 盐
制造方法：1首先处理食材，知了猴洗净用刀切1下，可以稍微大1些都没关系；辣椒切成小1点的辣椒圈放进碗中，磕进两个鸡蛋，放进葱，盐搅匀备用。
2起锅烧油，油热放进切碎的知了猴煸炒，请漠视 我不像样的锅子哈！
3煸炒至知了猴焦黄，倒进搅散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝聚 熟透就可以出锅。
好食又营养的蛋炒知了猴就做好了，如果你身边有山东大煎饼就试试卷这道菜的味道吧！
【酥皮知了猴】
素材：知了猴 鸡蛋 淀粉 盐 椒盐
做法：1首先知了猴要用盐水浸泡1会，为了清洗的更干净，也是为了进味的第1步。处理好的知了猴放进碗中，磕进1个鸡蛋，搅拌均匀，让每个知了猴都裹满蛋液。
2放进淀粉，也要周身均匀裹满。
3起锅烧油，油温至5 成热，放进知了猴炸制，记得1定要小火哦。炸制周身焦黄熟透就可以出锅控油。
最后再撒上椒盐，味道那喊1个香！好食营养的油炸知了猴就做好了，其实这个方法还是1个网友教我的，随稍麻烦，但是味道确实不错，你也试试吧！
【最简单的油炸知了猴】
素材：知了猴 花生油 食盐
简单做法：1首先知了猴要用清水浸泡1会，让它吐吐脏水。起锅烧油，油温至5 成热放进控干水分的知了猴，这1步记得1定要小火。
2炒至知了猴明显变大时，捞出控油。
3过几分钟后，再次复炸，这次要大火，1分钟就可以捞出，千万别炸糊了。
外皮酥脆不垫牙油炸知了猴就做好了，再撒点食盐味道更佳。记得1定要复炸，这样外皮才会酥脆。
【知了猴馅饺子】
素材：面粉 知了猴 韭菜 姜 油 盐 酱油 蚝油
制造方法：1首先和面，面粉加进适量清水和成软硬适宜的面团，放到1边醒发。知了猴冲洗干净；韭菜往掉尾部备用。
2知了猴凉水下锅，开锅后还是煮34分钟。这1步1定不能少，如果没有这1步，剁好的知了猴会像煤炭1样黑，影响食欲哦。
3可以自然晾凉也可以凉水过凉，剁成细腻的肉泥状，因为知了猴的皮有1定的韧度。1定要仔细1点，否则会发柴垫牙。
4多好的知了猴放进盆中，加进姜末，油，盐，酱油，蚝油调匀。
4放进切好的韭菜碎拌匀。
5最后磕进1个鸡蛋，搅拌均匀就好了饺子馅。
6面团放到面板上揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅两手捏成饺子。反复操作，直至包好所有的饺子，放进开水锅中煮熟就可以食用。