湘菜的特点是什么？

湘菜的特点是什么？

湘菜特色：制作精美 ，材料广泛，口味多变，品种繁多；颜色油重，色彩浓郁，实惠；味道辛辣、新鲜、柔软、嫩。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉代就形成了菜系。