炖鱼怎么做好吃又简单？

炖鱼怎么做好食又简单？

步骤 1

鱼清洗干净，切成块，用盐，料酒，黑胡椒（往腥，没有可不放）姜，生抽，腌制半小时。

步骤 2

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面展上1层薄薄的面粉。

步骤 3

平底锅热锅凉油，放进鱼块煎制（鱼下锅不要急着翻动，等鱼皮定型，就不会破了）。鱼块可不煎熟。

步骤 4

另起1锅，倒油，加进葱姜蒜花椒8角爆香。 加进黄豆酱或豆瓣酱炒香。

步骤 5

按顺序加进料酒，生抽（1点就可以），醋（提味，不喜欢可不加）和糖。倒进开水，放进鱼块。