夏季冰镇冷菜推举？
推举鲜鱼凉面捞汁螺片
调捞汁：
苹果醋300克、味达美海鲜捞汁160克、辣鲜露106克、白醋100克、陈醋100克、味达美60克、小米辣50克、生抽50克、干辣椒油40克、香油25克、花椒油18克搅匀就可以。
1、巴沙鱼肉420克、鸡胸肉170克往掉筋膜，2者各切成花生大小的粒。
2、鱼粒、鸡肉粒1同放进料理机，分3次加进葱姜酒（姜末35克、葱末38克，加广东米酒100克浸泡10分钟，打捞出渣滓就好了）搅打成泥状。
3、菠菜50克进破壁机搅成菠菜汁，倒进打好的鱼泥中，添蛋清1个、生粉30克、盐5克、味精5克沿顺时针搅打上劲，再加进少量葱姜油（锅进色拉油10斤烧至5 成热，下葱段3斤、姜片2斤小火熬30分钟至葱姜颜色变黄，打捞出渣滓就好了）搅匀。
4、将制好的鱼肉泥装进裱花袋，挤进温水锅中成鱼面，大火烧开至其成熟、漂浮在水面上，捞出过凉就可以。
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