酱排骨最正宗的做法？
1、猪棒骨、姜、葱、老抽、生抽、8角、香叶、花椒、陈皮、草果、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱
2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡1个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段、姜切成一片一片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。
3、锅里加进适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加进姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇往，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。
4、起锅烧油，锅里加进适量的油，油热把8角、香叶、花椒、陈皮、草果放进往炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进往，翻炒均匀，炒出香味，再倒进料酒、生抽、老抽，加进适量的温水，大火烧开煮1会，卤水就做好了。
5、把猪棒骨放进往，放进冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火，炖煮1个小时，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。
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