红烧里脊肉的做法？

红烧里脊肉的做法？

用料:里脊肉400克，葱姜蒜7片，料酒15亳升，老抽1勺，生抽2勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克，尖椒1个，土豆淀粉100克。

1、首先把肉切成大块，放进淀粉少放点水，挠1下，水1定要1点1点的放，千万别放多了，不然肉就挂不上淀粉了。

2、油温7成热的时侯，把肉1块1块放进油锅中过油，油只要能抹过肉就可以，都过完油后把所有的都放在锅里，大火再过1遍油，肉变得微微红就可以了。

3、葱姜蒜切块，放进碗里1勺老抽，两勺生抽，1大勺糖，两勺醋，1勺盐，1点料酒，半碗水搅拌均匀就可从了。

4、锅里放点油，肉放进锅里，浇上料汁大火翻炒，让肉段吸汁后，放点水拌好的淀粉，勾芡时放进尖椒，爆炒1下就可以出锅了。