怎样腌蒜茄子咸菜最好食？
步骤 1
把茄子洗净后上蒸锅蒸十分钟左右。然后控水的同时凉凉，1定要彻底凉透。
步骤 2
晾茄子的同时我们预备馅料。把蒜扒好捣碎，辣椒洗净切碎，香菜也是洗净切小小段，然后将3种馅料放进大碗中。有红辣椒点缀1下，颜值就会爆表。
步骤 3
放进上述调料，搅拌均匀。预备好腌制蒜茄子的餐盒，拿1根茄子，轻轻的用手在茄子上面撕开1个口子，用调料盒里的小勺，抖点盐在茄子内侧。
步骤 4
然后用筷子往茄子里添加馅料。喜欢食馅料就多放，反之少放。自己做的好处就是完全按照自己的喜好。
步骤 5
全部茄子弄好后，盖上盖子，放进冰箱保鲜，1般第2天就可以食了。食的时候为了方便，可以用手撕碎些，放香油，味精拌匀就可以。自打做了这个蒜茄子，老头子把腐乳，臭豆腐打进冷宫，再也没食过。
步骤 6
剩下的馅料和茄子萿1起拌均，也是很好食的。蒸的时候茄子萿也蒸了，梗纠的很好食。
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