羊肉怎么炖好食又烂没腥味？
1、羊肉洗净，剁块。
2、预备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆往皮，切块；蒜整颗，往皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
3、羊肉冷水进锅，焯水后用清水洗往浮沫油污，沥干待用。
4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖熔化。
5、倒进羊肉，不断翻炒至。
6、至上色，肉收紧，装盘待用。
7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒1下。
8、倒进西红柿和洋葱块，翻炒几下。
9、加进胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软。
10、将羊肉和所有配菜倒进高压锅中，1次性加进适量的水。
11、盖锅盖，大火煮至出气。
12、改中小火慢炖50分钟左右。
13、煲的过程中，预备蒜苗，择好洗净，切成中长段。
14、时间到，揭盖，撒进蒜苗段，调进适量的盐。
15、用勺子搅拌1下，离火盖锅盖焖5分钟就可以，好食又烂没腥味的羊肉就做好了。
羊肉怎么炖好食没腥味
1、炖羊肉时加进花椒可以往腥味，但是要掌握花椒的用量。
2、在炖羊肉时，加进适量的白果可以往腥。
3、在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时。
4、在炖羊肉时，要把羊肉做焯水处理，把羊肉里面的1些脏东西全部焯出来，撇往产生的泡沫，这样就可以把羊肉的腥味往掉，效果是比较显著的。
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