鹅的家常做法大全？
1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2、鹅肉冷水下锅焯出余外的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上往就不错）鹅肉捞出来，洗往血沫。
3、锅中放进少量的油，加进葱段、姜片、蒜和花椒，再倒进焯过水的鹅肉，调进适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
4、鹅肉连汤1起转进砂锅，加进适量的热水，大火烧开，再转小火炖1个半小时。
5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖煮软烂后，再加进白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。
7、加进泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开食了。
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