丰泽园葱烧海参正宗做法？

丰泽园葱烧海参正宗做法？

丰泽园葱烧海参是福建省福州市的1道世代相传名菜，以下是其正宗做法：

素材：

- 海参：500克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 清汤：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将干海参用水浸泡24小时，直到海参软化后切成均匀大小的段；如果使用新奇海参可跳过此步骤。

2. 预备1个炒锅，加进适量植物油，烧热后放进葱姜蒜末翻炒出香味。

3. 加进海参段，翻炒片刻加进料酒还是翻炒至海参微黄色。

4. 加进清汤、酱油、糖、盐，煮开后转小火焖煮20分钟，使海参足够 进味。

5. 最后将海参捞出，装盘，淋上汁就可以食用。

丰泽园葱烧海参的做法讲究火候和配料搭配，注重不要过度烹饪，海参口感应该是软嫩、进味的。