酸辣粉的配方？

酸辣粉的配方？

酸辣粉是中国世代相传的小食之1，酸中带辣，口感特殊，非常适合夏季消暑，以下是酸辣粉的配方及制造步骤：

所需食材：

1. 粉丝或地瓜粉条

2. 肉末或虾仁

3. 香菇干适量

4. 红椒青椒适量

5. 青蒜适量

6. 普通鸡蛋1个

7. 鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 袋装鸡肉汤或者骨头汤粉适量

10. 食用油适量

制造步骤：

1. 粉丝或地瓜粉条提前泡发15分钟，用清水冲洗干净沥干水份。

2. 香菇泡发切成小块，红椒青椒切成小块，青蒜切成小段。

3. 鸡蛋打散后煎成薄薄的蛋饼，切成小丝。

4. 热锅冷油，放进肉末或虾仁，加进盐、酱油翻炒熟透；加进香菇、红椒、青椒还是翻炒。

5. 倒进袋装鸡肉汤或者骨头汤粉，加适量的水，加盐、鸡精、白胡椒粉等调味品烧开。

6. 放进粉条，焖煮1下至煮熟。

7. 焯水煮熟的粉条倒进碗里，倒进熟鸡肉汤，加进适量的醋、辣椒油、蛋丝和青蒜就可以。

小贴士：

1. 可以依据个人口味加或减辣椒油、醋、盐等调味品。

2. 可以加进自己喜欢的蔬菜，如豆芽、黄瓜等。

3. 可以用肉末或虾仁代替，口感更加鲜美。