牛肉干的正宗做法？

牛肉干的正宗做法？

原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步：牛肉浸泡水中往血水

第2步：锅中倒进适量水，加进葱段、姜片、8角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时

第3步：炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形

第4步：将切好的牛肉条放进容器中。加进2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺5 香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放进浸泡半天以上（中途要搅拌几次）

第5步：然后将牛肉条的汤沥干，放进加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热1下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻1下，再放进烤箱中180度烤15分钟。

第6步、然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天