爆炒虾家常做法？
主料:特大虾4只
调料:大葱适量，生姜适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，醋少量。
做法:
1、特大虾用水多清洗几次。
2、特大虾往须脚、虾线，由头彰虾枪处剪1小囗，取出沙包。
3、葱姜切丝备用。
4、锅中加油，烧至7成热左右转中火，先下姜丝煸炒出香味。
5、下进特大虾，不要翻动。
6、炒至1面变红，翻炒至另1面也变红。
7、开大火，加进葱丝1起爆炒。
8、放黄酒，生抽炒出香味。
9、放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜往腥，盖盖中火焖两分钟，大火收汁就可以。
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