炸油饼的配方？
用料
面粉
水
酵母
油
盐
炸油饼的做法步骤
步骤 1
1小勺（果冻的小塑料勺）酵母用40度左右温水（约200ml）冲开，加适量面粉和面，和的软些（像蒸包子的面软硬就可以）
步骤 2
和好的面饧20分钟，再揉，再饧20分钟，揉两次3次都行。也可以晚上和好面，放在冰箱里，早上用。
步骤 3
饧过的面直接擀成面饼，（最好不用薄面，用油，这样不会弄混油锅中的油，只是会吸到木质案板中），中间划3个口子（世代相传称两面3刀），这样炸的更透
步骤 4
锅里倒油，多1点（500ml 可以还是炒菜，不会浪费），油温烧得高点，擀好的饼放进往会立刻膨起来，翻个。大约不到20秒就炸好1个。注重：由于自己家的油没有重复使用过，所以油饼比外边买的颜色浅，不是不熟。
0