高档凉菜菜谱大全？
1、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋1点老酒3.放进红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下往炒熟4.放进金针菇炒，加1点陴县豆瓣酱，1点镇江香醋，1点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 2、凉拌西芹 原料：西芹1把、花生油少量、香油少量、盐少量、 做法：春季养生食谱 1.将西芹的叶子摘往，洗净。 2.将锅内放上水，烧开放进花生油，将西芹放进，无需煮太久，34分钟就可以。 3.将西芹捞出放进冷水中过冷后，将西芹往皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少量拌匀，倒进香油少量再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好1个开胃菜。3、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的素材和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。素材：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少量步 骤：1. 把各种素材切成小块，青缇最好往籽。2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。备 注：白玉豆腐较嫩不轻易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，1次食不完还可以用水泡着放进冰箱冷躲。 4、凉拌菠菜原料：菠菜、琥珀花生做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯1下，待用。作料: 食盐,味精少量，蒜粉，香油，1起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰盛，爽口，是夏天的可口凉菜，提示：菠菜1定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。5 、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制造：(1)将苦瓜1剖两半，往瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫1下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀就可以。6、凉拌海带丝原料：海带300克做法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀就可以食用。(不需加盐)海带是1种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甜露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，食海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。7、凉拌面筋原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少量、老抽2匙、生抽1匙。做法：(1)将面筋切丝。(2)鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。(3)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等1同拌匀就好了。8、凉拌芦笋丝原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法：将鲜芦笋洗净，削往老皮，然后切成细丝，加进适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，就可以食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调剂免疫功能、抗肿瘤、抗疲惫、抗冷冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
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