红烧鲤鱼炖豆腐怎么办？
主料:豆腐(北)300克，鲤鱼800克
调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣酱15克，酱油30克，料酒5克
做法步骤：
1. 将豆腐去到硬边，破皮，切成4cm*1.5cm的细条。
2. 鲤鱼将鳞片和内脏洗净，鱼体两侧各划2刀。
3. 炒锅加热油，放入豆腐条炒至金黄色，取出沥油。
4. 将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
5. 锅中留少量油，将葱、姜、蒜炒香，然后放入辣豆瓣翻炒，将鲤鱼放入锅中，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、汤一起煮，约5～八分钟后，把鱼捞出来放在盘子里。
6. 汤可以用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡，然后倒在鱼上。
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