蒜蓉粉丝虾粉丝泡多久？
泡15分钟左右
蒜粉丝虾是海南一带世代相传的名菜。主要材料有虾、粉丝等。辅料有蒜、葱、青椒丝等。属于世代相传的海派之一。其特点是鲜嫩可口，色泽鲜艳，营养丰富，老少皆宜。
虾洗净，控制干燥；粉丝提前用冷水浸泡20分钟；大蒜切碎，切成毛茸；将浸泡过的粉丝捞出，控制干燥，煎成段，放在盘底，均匀码上一层虾；从油锅开始。油热的时候，用小火炒蒜味，煮料酒、酱油、蒸鱼酱油、少量盐和糖；趁热把蒜和锅里的调料盖在虾上；在沸水锅里蒸10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油倒在装满葱丝和青椒丝的虾上。
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