虎皮青辣椒正宗做法王刚
主料：尖椒5个、蒜10克。
辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。
1、将尖椒清洗干净后往蒂。
2、用1把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
3、用手将整根辣椒籽拉出来就可以。
4、将辣椒切成两段，蒜切成一片一片备用。
5、锅里抹1层油，然后将辣椒放进锅里。小火开始煎制。
6、1边煎1边要用铲子按压，煎好1面后再翻另外1面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。
7、锅中倒进少量底油，油热后将蒜片放进锅中煸炒出香味。
8、将尖椒再次放进锅中煸炒。
9、开始调味。放进1勺生抽、两勺醋、1勺糖、1小勺盐、1小勺鸡精，然后翻炒均匀。
10、出锅装盘。
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