怎么做月饼呀？
月饼是8月十5 每家每户必食的食物，1般都是上超市购买，但是今天我将教给大家如何自己制造月饼，虽然比不上买的那样外看美看，但绝对比买的健康，这样对于中秋节会有特殊的记忆。
食材：底筋面粉 200g，植物油 50g，转化糖浆 123g，酵母粉 3g，馅料 800g，蛋液 蛋清蛋黄1：3
步骤：
1.将转化糖浆和酵母粉植物油1起倒进面粉中搅拌均匀，切记不能画圈搅拌。拌匀后，再倒进吉士粉、植物油。
2.再将面粉筛进上面拌好的糖浆中，将面覆盖保鲜膜醒两个半小时。
3.将咸蛋黄用白酒腌制往掉腥味后，用160度烤20分钟左右。将面和馅料分成1小份1小份的，再用1份面完全保住1份馅料醒好的面团搓成面团，红豆沙搓成圆形，蛋黄包进豆沙中，搓圆，1定不能露馅。
4.将1块薄薄的面皮压扁，放进蛋黄豆沙馅，把馅裹住。再将包好馅料的月饼放进模具中压出型，这取决于你买的月饼模型。
5.在烤盘低垫上锡纸，在烤盘上压出月饼。在压好的月饼上喷水，烤箱200度预热后，放进烤10分钟左右。取出晾凉后，刷上蛋液，再还是烤制金黄色就可以。烤箱先预热200多度，将压出型的月饼放进烤盘，在烤盘上1定要刷上1层油，过5 分钟左右拿出月饼刷蛋液，蛋液不必太多。
6.刷完蛋液后再放进烤箱烤十5 分钟左右，170度就行。
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