炒羊肉的10种家常做法？

炒羊肉的10种家常做法？

1、主料：羊腿肉300g。

2、辅料：大葱白2根。

3、配料：花椒粉2分之1小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少量、食用油2大勺。

4、羊肉提前用清水浸泡出血水，再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

5、剔往筋膜，顶刀切成大薄片；

6、加进花椒粉、生抽和淀粉；

7、挠匀，腌制10分钟左右；

8、大蒜切成末，大葱斜切成约5cm长的片；

9、起炒锅，锅热后加进2大勺食用油，烧至7成热时，下进羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立刻盛出控油备用；

10、锅中留底油，也可以再加点儿油。下进蒜末，小火爆香；

11、下进葱丝，还是小火煸炒至大葱微微变软出香；

12、下进羊肉，同时调进白糖和料酒，转大火，迅速煸炒均匀；

13、最后加进香醋；

14、加进少量盐，翻炒均匀，就可以。