4川红烧牛肉的做法步骤？
1、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加进料酒，煮开沥干水份待用。
2、将土豆、胡萝卜切成块备用。
3、锅中油热后加进土豆块，炸至表皮金黄变脆。
4、锅内留适量的油，烧热后加进葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。
5、放进牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。
6、加进酱油、糖、酒、生抽、5 香粉及8角翻炒均匀。
7、加水浸过牛肉，放进高压锅内压15分钟。
8、冷却后再放进土豆和胡萝卜压抑5分钟。
9、如若没有高压锅，可放进普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香就可以。
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