有什么特色的菜可以当主菜的？

有什么特色的菜可以当主菜的？

喜欢食辣的话，我们家乡的辣子鸡。香辣，糯，亮红，下饭配酒的好菜。 预备食材:鸡半只 干辣椒 糍粑辣椒 花椒 葱 姜 蒜 料酒 白糖 味精。

1.把鸡洗干净，剁成小块，把干辣椒剪成段，姜拍成块，蒜切成一片一片。

2.把鸡用料酒，白糖，盐，葱段和姜块腌上半小时。

3.炒锅置旺火上，倒半锅食用油，烧至6成热时，下鸡块把水分炸干，待鸡块表面成金黄色时捞出，控干备用。

4.炒锅里留少量油，再次烧至6成热，放干辣椒段，花椒粒，姜，蒜，糍粑辣椒炒出香味。倒进鸡块炒匀，放酱油味精，下进葱段。就可以起锅了。