小酥肉怎么做好食又简单？
1. 里脊肉适量切条或片
2. 葱姜水少量（葱姜拍碎加少量料酒少量水挤出葱姜水）
3. 切好的肉中放进少量味极鲜生抽，蚝油，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，鸡粉，盐各少量，加进葱姜水挠匀腌十多分钟
4. 调脆皮糊：碗中加进玉米淀粉和面粉（比例4:2）少量的奥尔良粉，加进1点点泡打粉，1点点盐（想加鸡蛋的也可加进，为了口感更酥脆我就不加了）
5. 然后对进适量的水，调成稠酸奶状的糊，在加少量油，在次搅匀
6. 然后放进腌好的肉片
7. 把肉片裹匀糊（挑起1个肉片能均匀挂充足 糊就是最适宜）
8. 油温6成热放进肉片炸制，炸定型后转中小火浸炸
9. 炸至肉片金黄色捞出，然后升高油温在复炸了两次就可以
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