木炭摇滚烤鸡制作过程？

木炭摇滚烤鸡制造过程？

原料：净清远鸡1只（约650克）　8角、桂皮、陈皮、香叶、盐、脆皮水、鸡粉各适量

制法：

1.把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加进8角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水（用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成），随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。

2.把果木放进烤炉，烧至无烟时才放进风干的清远鸡，烤约25分钟——至鸡皮酥脆且肉熟时，取出来拆掉大骨，最后斩成小块便可装盘上桌。

扩展资料

原料：土鳝鱼300克　青笋150克　红小米辣圈、青花椒各20克　姜米、蒜米各15克　辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升　啤酒、藤椒油、熟菜油各适量

制法：

1.把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投进温水锅烫1下，捞出待用。另把青笋切成丝，投进加有盐的沸水锅汆1水，然后捞进盘里垫底。

2.锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放进鳝鱼段1起爆炒出香后，加进啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋进藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。