羊肉汤变白变浓的秘方？
往除血水
本身买回来的生羊肉看上往非常红，那是因为羊肉里面是布满了血液的，因此需要往除羊肉当中的血水，这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。往除羊肉中的血水分两个步骤，第1步是把买回来的生羊肉放进到清水当中往浸泡。通过浸泡让血水流出来，注重浸泡的过程中要反复换水，这样才能浸泡深刻。第2步就是用流动的水往不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上往已经没有血水了，但是用流动发水可以近1步往除剩余的血水，直到冲下来的水没有血红色，羊肉泛白为止。
2.焯水
想要把羊汤炖的又浓又白，那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了1层厚厚的血沫，如果这些血沫不往除，那么炖汤的时候血沫就会溶进汤中，这样汤就不会变白。因此需要进行焯水往除血沫，然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。
3.加进3花淡奶
如果想让羊汤变得又浓又白又好饮，还可以在炖羊肉汤的时候，在里面加进1些3花淡奶。3花淡奶加进后就会使汤瞬间变白，而且变得非常浓稠，更会让羊汤饮上往有淡淡的奶香，非常忙美味。
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