清炒秋葵的8种做法？
1、秋葵炒香干

食材：
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋；
做法：
1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切成一片一片。
2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒进秋葵和香干，调进白醋。大火炒均匀。
4.调进盐，胡椒粉，还是大火翻炒。
5.秋葵完全断生就可以。
2、秋葵培根卷

食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；
做法：
1.培根冲洗1下，用适量的生抽和胡椒粉挠匀，腌制1会儿。
2.锅中倒进清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放进。
3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切，半片卷1根秋葵，用牙签固定好。
6.锅中放少量油，将秋葵培根卷放进。
7.中火煎熟就可以。
3、秋葵炒虾仁

食材：
秋葵、虾仁、胡萝卜；
做法：
1.虾仁往除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少量水淀粉先腌1会。
2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀就可以。
4、虾仁秋葵炒乌冬

食材：
乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉；
做法：
1.先用开水把乌冬和秋葵焯1下水，捞起备用。
2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。
3.烧热锅倒进适量橄榄油，放进姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒进，炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加进1起炒。
6.放少量生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加进。
7.翻炒均匀加进少量盐以及胡椒粉，放进葱以及香菜，搅拌均匀就可以。
5、凉拌秋葵

食材：
秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；
做法：
1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
2.酱油加少量水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖化解 ，加进蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
3.撒上1把柴鱼片，拌匀就可以食用。
6、油泼秋葵

食材：
秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；
做法：
1.秋葵洗净往蒂，沸水中加进几滴食用油，放进秋葵焯1分钟左右，快速捞出投进冰水中。
2.将过凉的秋葵对切开。
3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。
4.取1大匙蚝油，1大匙半米醋，几滴芝麻油，少量鸡精调匀碗汁备用。
5.锅中放进适量油和花椒1起烧热炸香关火。
6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀就可以。
7、秋葵烧牛肉

食材：
牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削往蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取1小碗，放进太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加进西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加进秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，就可以上桌。
8、秋葵鸡肉沙拉

食材：
秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油
做法：
1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。
2.将上述原料放进1个容器内，调进盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤进调匀就可以。
9、秋葵握寿司

食材：
美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量
做法：
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。
2.秋葵切往蒂头，修除蒂边后，放进滚水中汆烫至翠绿色，泡进冰水中捞起对切成2半备用。
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形就可以。
4.将作法1中的素材装进自制捲筒纸卷中，剪开1小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
10、腐皮秋葵卷

食材：
秋葵、豆腐皮
做法：
1、豆腐皮加工成比秋葵长度略短的条型状，面粉加水调成糊，备用；
2、锅内加水烧开（以浸过秋葵为准），加进少量盐和几滴油，放进秋葵煮1分半钟左右起锅，沥干水份；
3、腐皮平展卷进秋葵，沾面粉包住；
4、锅内加大油，烧至5成热时，倒进包好的腐肉卷，炸于腐皮发脆，起锅沥油；沾甜辣酱食用。
11、铁板烧腰花卷秋葵

食材：
猪腰3只、秋葵300克、洋葱半只、姜10克、大蒜数粒、花椒1小把、白芝麻1小把、枸杞1小把、辣椒适量、盐、料酒、橄榄油适量
做法：
1、把猪腰从中间切开，剔除里面白筋洗净沥干水，切出刀花切成小段。将1小把花椒放进沸水中煮5分钟，离火放至温热。再把猪腰放进温热的花椒水中泡1小时。
2、各将洋葱、姜、蒜切好，将焯过水的秋葵切好。（秋葵要整棵焯水再切）
3、将泡好的腰花取出冲净沥水放进盐、料酒和橄榄油。
4、拌匀以后，腰花腌半小时，将枸杞泡水，取1小碗调汁，先倒进橄榄油。
5、再倒进料酒、酱油和盐1起拌匀。
6、再加进白芝麻备用，锅里烧热油，放进腰花爆炒卷起变色取出，再别起锅热油爆香姜、蒜。
7、放进干辣椒煸炒1会儿，再加进秋葵和腰花炒1会儿出锅。（同时灶上烧热铁板）
8、烧热的铁板上倒进橄榄油，撒上洋葱，倒进炒好的秋葵和腰花，摆上1层泡好沥干水的枸杞，淋进调好的汁就可以。
12、秋葵牛肉卷

食材：
秋葵 8根、牛肩肉片 8片、圣女果 适量、味淋 3勺、盐 少量、胡椒粉 少量、色拉油 1勺、酱油 2勺
做法：
1、预备好食材。
2、秋葵加盐搓洗，用清水洗净后往蒂头。
3、锅内烧开水，放进洗净的秋葵，汆烫。
4、将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。
5、取平盘1个，倒进1勺味淋，少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6、将牛肉片用调味后的味淋沾湿，把焯过水的秋葵包成卷。
7、平底锅烧热，加进色拉油少量。
8、将包好的牛肉卷放进，小火慢煎。
9、1面上色后，稍稍翻滚，让其他面也受热均匀。
10、小火将各个面都煎到上色。
11、加进两勺味淋两勺酱油，小火烧至收汁。
12、将烧制进味的秋葵牛肉卷对半切，摆盘，加进洗干净的圣女果做装饰。
13、蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法

食材：
秋葵(250克)粉丝(2个)
调料：
大蒜(1个)生抽(2茶匙)
做法：
1 预备素材：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开；
2 秋葵切根；
3 秋葵放进清水，加少量盐，焯熟；
4 粉丝展到盘子上；
5 秋葵1切两瓣；
6 油烧热，放进蒜沫爆香，盛进小碗，放进生抽拌匀；
7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟；
8 出锅，大功告成。
14、白灼秋葵

主料：
秋葵 250g
辅料：
海苔碎 半茶匙
调料：
鱼露 1茶匙
做法：
1.将秋葵洗净往蒂，葱切成葱花，指天椒切圈；
2.水开后，打开锅盖，将秋葵放进锅中焯水2分钟左右；
3.将焯熟的秋葵捞出，放进冰水中；
4.将泡好冰水的秋葵捞出沥水；
5. 将沥好水分的秋葵对半切开；
6.将切好的秋葵码放在碟子里，淋进鱼露；
7. 将海苔碎撒放在秋葵上；
15、秋葵如意卷

原料：油皮1张、猪肉100克，熟咸鸭蛋1个、秋葵6-8个
配料：姜末、葱末
调料：盐（可不放）
装饰：西红柿皮、香菜叶
做法：
1、猪肉搭配姜末、葱末剁碎成肉糜。
2、咸鸭蛋用刀背按成泥状。
3、猪肉糜混合鸭蛋泥用手挠匀，反复摔打几次，让其足够 混合起胶。（咸鸭蛋不够咸的话，放少量盐）
4、秋葵焯水，切往两端备用。（秋葵偏凉冷，焯水往涩）
5、油皮展在案板上，把蛋泥肉糜展在油皮上。（可以用保鲜膜包住擀成厚薄均匀的薄片再放在油皮上）
6、两端摆上秋葵段。
7、两侧卷起秋葵，向中间卷紧。（手法不娴熟 的可借助寿司卷帘子）
8、 卷面朝下放进蒸笼，大火蒸20分钟。
9、不烫手时取出，切成1指厚的段。
10、摆上秋葵如意卷，用西红柿皮卷成玫瑰花放在中间，4面装饰香菜叶和秋葵尖。