北方砂锅的家常做法？
容材
大河4只，鱿鱼10条，香菇5个，金针菇1把，平菇几个，蟹味菇若干，洋葱少量，罗布干2根，蒜末几根，小米椒1个，芹菜2个，葱花少量
惯例程序
第一阶段
配菜:鱿鱼+虾+针菇(香菇+蟹味菇+香菇+金针菇)。配料:洋葱(干)+罗布干干+蒜末+红醋里+芹菜切碎末+葱花。杂菇浸泡洗净，香菇切细，鱿鱼和虾洗净至虾鲜，鱿鱼在黑汁中加入内脏软骨。
步骤2
准备小碗调料汁(腌鱿鱼和虾)：2勺蒜末+干萝卜(在热锅里不加油炒，加入干香放入盘子)+热油，加入少许胡椒粉+1勺鱼露+1勺蚝油，搅拌均匀。在锅中烧开开水，加入盐和油，倒入杂菇细水器，沥干沥干准备。再煮开水，然后倒入鱿鱼和虾，轻轻加热，迅速捞出冷却的水分。
步骤3
将沥干的鱿鱼切成圆圈，在小碗里倒入调料汁，腌制鱿鱼和大虾，搅拌均匀，然后保留原样。
步骤4
准备砂锅热油，加入姜葱蒜+洋葱爆香，将杂菇和虾头炒平，倒入腌鱿鱼+虾+腌料，不放1滴水，盖上盖子，在大火中烤3分钟。撒上芹菜切碎+破产+草圈，盖上锅盖再烤10秒。
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