黄瓜炒虾怎么办？
1.准备虾400g，黄瓜半根，胡萝卜1个，罐头竹笋50g，蛋清20g辅料:葱，姜，鸡粉，淀粉，花生油，料酒，盐适量
2.首先，将虾放入清水中洗净，去掉虾头虾丝，反复清洗剥皮的虾，然后加入一个蛋清和少量淀粉、盐混合准备。
2.接着黄瓜洗净，去皮和种子，切块，胡萝卜去皮，切块，罐头竹笋切成菱形准备。
3.将黄瓜、胡萝卜、竹笋放入沸水中，轻轻加热，捞起水分准备。
4然后把大碗的油倒入锅中，加热至80%变热，然后放入虾中炸至金黄色，取出控制油，用吸油油吸油。
5.倒入锅中虾油，留下少量虾油，再加热，加入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片翻炒，再将炸虾倒入锅中，快速炒2分钟，加入葱、姜炒香，少量料酒、鸡粉，加盐调味后翻炒，都可以放进盘子里食用。
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