黄瓜炒虾怎么办?
1.准备虾400g,黄瓜半根,胡萝卜1个,罐头竹笋50g,蛋清20g辅料:葱,姜,鸡粉,淀粉,花生油,料酒,盐适量
2.首先,将虾放入清水中洗净,去掉虾头虾丝,反复清洗剥皮的虾,然后加入一个蛋清和少量淀粉、盐混合准备。
2.接着黄瓜洗净,去皮和种子,切块,胡萝卜去皮,切块,罐头竹笋切成菱形准备。
3.将黄瓜、胡萝卜、竹笋放入沸水中,轻轻加热,捞起水分准备。
4然后把大碗的油倒入锅中,加热至80%变热,然后放入虾中炸至金黄色,取出控制油,用吸油油吸油。
5.倒入锅中虾油,留下少量虾油,再加热,加入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片翻炒,再将炸虾倒入锅中,快速炒2分钟,加入葱、姜炒香,少量料酒、鸡粉,加盐调味后翻炒,都可以放进盘子里食用。
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