地锅鸡的家常做法？

地锅鸡的家常做法？

、先将菜洗净，青椒往头往籽，切成块，红辣椒切成块，土豆剥皮，切成滚刀块，放入清水中

2、葱切成片，蒜切成块，姜切成丝，然后准备一些大料，肉桂，草果，香叶，胡椒，八角备用

3、锅里烧开水，鸡块冷水放入锅中，放几片姜片，倒入适量料酒，开水后捞出鸡块控水备用

4、将适量的油倒入锅中。加热油后，放入鸡块炒1次，炒至鸡块微黄，放入葱、姜、蒜和大料。炒好后，加入适量的酱油和料酒，然后加入一些酱油上色。炒均匀后，加入热水，用中火慢慢炖约3小时。

5、鸡肉煮熟后，放入土豆中，翻炒均匀，放入2勺盐，1勺13香，1勺鸡精，翻炒均匀，煮10分钟左右。土豆煮熟后，放入青椒中断，然后出锅。