拔丝炒糖正宗做法？
1：炒白糖的方式有两种，第1种是油炒，方法是锅中放少量的油，中小火进行加热。
2 ：放进100克白糖。勺子不停地搅动使受热均匀。糖逐渐熔化。
3 ：1直搅动到显现琥珀色，这个时候可以下芋头。这样炒出来的糖色既能够拉丝，而且色泽漂亮。
4：第2种方法是用水炒糖。锅中放进适量的白糖，然后在白糖4周加进少量的水，水要能够熔化白糖就可以。
5：然后中小火进行加热。这个时候千万不要往搅动它。把糖熔化。
6：锅中会翻出很多白色的泡泡。拍拍完全挥发掉之后糖全部熔化。这个时候用勺子轻轻的搅动。直到糖显现琥珀色，就可以下芋头。
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