西红柿土豆牛肉怎么做？

西红柿土豆牛肉怎么做？

食材明细：牛腩 500g西红柿 500g土豆 适量胡萝卜 适量红干辣椒 适量葱 适量姜 适量炖牛肉料制造步骤:

1. 把做西红柿炖牛腩的素材预备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、8角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。

2. 西红柿往皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。

3. 把葱切成小段，蒜和姜切成一片一片，牛腩切成1小块。

4. 把烫好的西红柿取出，待凉会，就能轻而易举地把皮撕下来了。

5. 把往掉皮的西红柿切成小块状。

6. 把切好的牛腩放水里焯1下，这样能往掉血腥味。

7. 把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。

8. 土豆胡萝卜切块，锅里放少量油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸1下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆轻易炖软不易粘锅）。

9. 往烧干的锅里放油烧热，放进葱、姜、蒜、8角、桂皮、花椒爆香。

10. 接着把牛腩倒进，加进适量老抽和盐，煸炒1会。

11. 把煸炒好的牛腩和土豆倒进砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖可能1个半小时左右。

12. 在炖牛腩期间，把切好的西红柿放进炒锅里加油，煸炒至出汤，倒进另1个砂锅里备用；（炒1下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。

13. 将炖好的牛腩捞出，倒进装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤1下牛腩汤，倒进适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。

14. 加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，1道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。温馨小提示： 西红柿要选颜色红艳、彻底熟透的新奇西红柿，牛腩选稍带些筋儿的牛腩，两者的重量最好差不多，这样做出来的菜才最好食。